とんかつのみしな
北海道産豚肉100%のロースかつに自家製ソースをかける様子

FL比率55%以下を実現可能!運営モデルによっては
50%以下 も実現可能!

とんかつのみしな

人口8,500人の街で
年間10万人を呼び込む
とんかつ店
FC加盟店大募集中

※ FL比率は当社店舗の実績をもとにした目安です。業態・立地・運営体制により異なります。

About Mishina

北海道・十勝で
愛され続けてきた、
とんかつ専門店。

とんかつのみしなは、北海道・十勝で長年営業を続けてきた老舗のとんかつ店です。地域のお客様に長く支持されてきたブランド力と、北海道産豚肉にこだわった商品力。十勝のとんかつとして積み重ねてきたその味と看板を、今度はフランチャイズという形で、あなたの街へ届けたいと考えています。

01十勝での長年の営業実績
北海道・十勝の清水町で長年営業を続け、人口約8,500人の町で年間来店者数10万人。地域の内外から選ばれるお店です。
02地域に根付いたブランド
日々の外食から、ご家族のお祝い、テイクアウトやオードブルまで。地域の暮らしに根付いたとんかつ店です。
03北海道産豚肉100%
使う豚肉は、すべて北海道産。北海道で育った豚肉を、北海道のとんかつとしてお届けしています。
04看板商品は、とんかつ
ロース・ヒレを軸に、カツ丼、カツ重、カツサンド、鉄板で提供するカツスパまで。とんかつを中心に広がるメニューです。
十勝・清水町の「とんかつのみしな」店舗外観
木のぬくもりを感じる、とんかつのみしなの店内

北海道・十勝 清水町の店舗

Our Vision

人口約8,500人の町で、
年間来場者数10万人。

北海道・十勝 清水町の人口

約8,500人

とんかつのみしな 年間来場者数

10万人

町の人口の約12倍

※ 清水町の人口は住民基本台帳(令和8年3月末:8,529人)より。

なぜ、いま
フランチャイズを
募集するのか。

とんかつのみしなは、「飲食店から観光地へ」というビジョンを掲げて歩んできました。十勝・清水町という小さな町にありながら、町の外からも足を運んでいただける場所を目指して——。

その結果、人口約8,500人の町で、年間来場者数10万人という一つの目標を達成することができました。

次のステージは、「とんかつのみしな」のブランドを全国へ広げること。十勝で愛されてきた味を、あなたの街のお客様へ届けるために、フランチャイズ加盟店を募集します。

十勝で愛されてきた味を、
全国へ。

Why Mishina

選ばれる理由があります。

とんかつのフランチャイズ(FC)は数多くあります。その中で「とんかつのみしな」が提供できるのは、十勝の実店舗で育ってきたブランドと、少人数でも回せる店舗運営のかたちです。

北海道産豚ロース肉を厚切りにカットする様子01

北海道産豚肉100%

北海道で育った豚肉を、北海道のとんかつとして届ける。

みしなのとんかつに使う豚肉は、北海道産100%。産地にこだわった素材と、店で丁寧に仕込むひと手間が、ブランドの味を支えています。

とんかつのみしな 店舗外観の看板02

十勝の老舗ブランド

新しく作ったFCブランドではありません。

北海道・十勝の実店舗で、長い年月をかけて積み重ねてきた信頼と知名度。人口約8,500人の町で年間来店者数10万人を集める看板を、加盟店の皆さまにもそのままお使いいただけます。

鉄板の上でチーズがとろける熱々のカツスパ03

少人数で運営できる

カツスパ専門店なら、最低2人から始められる。

メニューをカツスパに絞り込んだ専門店業態は、調理・接客・仕込み・洗い場まで工程がシンプル。人手不足が課題となる飲食業界でも、少人数で運営しやすい業態を目指しています。

駐車場を備えた郊外型の店舗外観04

エリアに合わせた店舗モデル

市街地でも、郊外でも。2つの業態から選べる。

本格とんかつの「とんかつのみしな」と、オペレーションを絞り込んだ「カツスパ専門店」。物件ありきではなく、出店エリアと商圏に合わせて業態と店舗モデルを組み合わせます。

Central Kitchen

仕込みは、
肉のカットだけ。

ソース・ドレッシング・ミートソース・カレーは、すべて本部のセントラルキッチンで製造してお届けします。店舗での主な仕込みは、原料となる肉のカットだけ。手間を抑えながら、本店と同じ味をお客様に提供できます。

本部

セントラルキッチンで製造

  • 自家製とんかつソース

    とんかつソース

  • キャベツにかける胡麻ドレッシング

    ドレッシング

  • 鉄板で提供するミートソース

    ミートソース

  • みしなのカレー

    カレー

店舗

仕込むのは、肉だけ

北海道産豚肉をカットする手元
  1. 肉のカット
  2. 揚げ
  3. 盛り付け
  • 仕込みの手間を大幅に削減

    手間のかかるソース類の仕込みは不要。開店前の準備がシンプルになります。

  • 少人数でも回せる

    店舗の作業は「切る・揚げる・盛る」が中心。少ない人数での運営を支えます。

  • 本店と同じ味を、どの店でも

    味の決め手になるソース類は本部で製造。経験に左右されにくく、味がぶれません。

※ 供給する品目は、業態やメニュー構成によって異なります。

Two Formats

とんかつか、カツスパか。
選べる2つの業態。

十勝の老舗の味をそのまま届ける「とんかつのみしな」と、メニューを絞り込んで少人数でも回せる「カツスパ専門店」。出店エリアや物件、運営体制に合わせて、最適な業態をお選びいただけます。

北海道産豚肉のロースかつ定食

本格とんかつ専門店

とんかつのみしな

十勝の老舗の味をそのままに。定食・丼・カツサンドまで揃う、本格とんかつ専門店。

メニュー例
ロース・ヒレかつ定食/カツ丼・カツ重/カツサンド・テイクアウト
運営体制
席数・営業時間に応じた人員体制
向いている立地
郊外・ロードサイド、ファミリー層・地域住民の多いエリア
鉄板で提供するロースカツスパゲッティオペレーションがシンプル

カツスパに特化した専門店

カツスパ専門店

鉄板で提供する「カツスパ」に絞り込んだ専門店。調理工程が少なく、少人数で回せる業態です。

メニュー例
ロースカツスパ/ヒレカツスパ/チーズのせカツスパ
運営体制
最低2人を基本とした店舗運営モデル
向いている立地
駅周辺・繁華街・観光地などの小型店舗、ランチ需要の高いエリア

※ メニュー例は十勝の店舗で提供しているメニューです。加盟店のメニュー構成・運営体制は、店舗規模や営業時間に合わせてご提案します。

Katsu-Spa Shop Operation

最低2人から始められる、シンプルな店舗運営。

飲食店の開業には、たくさんのスタッフが必要——。みしなは、そのイメージを変えたいと考えています。

その答えが「カツスパ専門店」。メニューをカツスパに絞り込み、調理工程と店舗の動線をシンプルに設計しました。人材採用や人件費の負担を抑えながら、効率的な店舗運営を目指せる「最低2人を基本とした店舗運営モデル」です。

最低2人から

カツスパ専門店の運営モデル(基本形)

ヒレ肉の仕込み

キッチン

1名

  • 仕込み
  • 揚げ・調理
  • 盛り付け
テーブル席の店内

ホール

1名

  • ご案内・配膳
  • 会計・テイクアウト
  • 片付け・洗い場

※ 上記はカツスパ専門店の基本となる運営モデルのイメージです。実際の人員体制は、席数・営業時間・店舗規模・テイクアウト併設の有無などにより異なります。本格とんかつ専門店「とんかつのみしな」は、席数・営業時間に応じた人員体制となります。ピーク時の増員を含め、出店計画に合わせてご提案します。

POINT 01

メニューを「カツスパ」に絞り込み

看板のカツスパに特化することで、仕込み・調理の工程を最小限に。厨房の動きがシンプルになります。

POINT 02

仕込み・調理の標準化

下ごしらえから揚げ上がりまでの手順を標準化し、経験だけに頼らない店舗運営を目指します。

POINT 03

少人数でも目が届くレイアウト

厨房とホールの動線を短く、カウンターや客席に目が届く配置を、物件に合わせてご提案します。

POINT 04

繁閑に合わせた人員計画

基本は少人数で、ピーク時だけ人員を加えるなど。営業時間・席数に合わせた人員体制を一緒に設計します。

Franchise Merit

飲食店経営を、
もっとシンプルに。

ゼロからブランドを立ち上げるのではなく、十勝で育ってきた看板と商品、運営の仕組みを活用して始める。それが、みしなのフランチャイズで独立・開業するメリットです。

ブランドと商品

  • 老舗ブランドの看板を活用できる

    年間来店者数10万人、十勝で長年営業してきた「とんかつのみしな」の看板で開業できます。

  • 北海道産豚肉を使用した看板商品

    北海道産豚肉100%のとんかつを、看板商品としてそのまま提供できます。

  • 2つの業態から選べる

    本格とんかつ専門店と、オペレーションがシンプルなカツスパ専門店。

運営モデル

  • シンプルなオペレーション

    とんかつを軸に調理工程を共通化し、覚えやすく回しやすい運営に。

  • 最低2人からの店舗運営

    カツスパ専門店は、最低2人を基本とした店舗運営モデル。人件費と採用負担を抑えます。

  • 出店エリアに合わせた店舗モデル

    市街地・郊外、小型・ロードサイド・テイクアウト併設まで柔軟に。

本部のサポート

  • メニュー・商品開発のサポート

    地域性や店舗モデルに合わせたメニュー構成をご提案します。

  • 店舗立ち上げサポート

    物件選び・店舗設計から開業準備まで、立ち上げを伴走します。

  • オペレーション研修

    開業前に3〜6ヶ月、調理・仕込み・接客・店舗運営の研修を行います。

  • 仕入れ・食材面のサポート

    ソース・ドレッシング・ミートソース・カレーは本部セントラルキッチンから供給。北海道産豚肉など食材の仕入れも支援します。

  • 金融機関との交渉・融資支援

    開業資金の融資について、金融機関との交渉や申請の準備を本部がサポートします。

  • 開業後の運営サポート

    オープン後も、売上や運営の相談に本部が向き合います。

※ サポートの具体的な内容・範囲は、加盟条件とあわせて個別にご案内します。

Store Model

あなたの街に合った、
みしなのカタチ。

市街地でも、郊外でも。あなたの街に合った店舗モデルをご提案します。

カウンター席のある店内

URBAN

市街地型

  • 駅周辺
  • 繁華街
  • オフィス街
  • 住宅地

比較的小型の店舗で、ランチ・ディナー需要を狙うモデル。

カウンター中心のコンパクトな客席で、お一人様や仕事帰りのお客様にも入りやすく。限られた面積でも回転と効率を重視した店づくりを行います。

主なお客様
ビジネスパーソン/近隣住民/お一人様
業態の組合せ例
カツスパ専門店の小型店舗 など
広い駐車場のある郊外型店舗

SUBURBAN

郊外型

  • ロードサイド
  • 住宅地
  • 商業施設周辺
  • 観光地

駐車場を確保し、ファミリー層・地域住民をターゲットにするモデル。

車での来店を前提に、テーブル席や小上がりでゆったり過ごせる店づくり。週末の家族利用や、テイクアウト・オードブル需要まで取り込みます。

主なお客様
ファミリー層/地域住民/観光・ドライブ客
業態の組合せ例
とんかつのみしな(駐車場付き店舗) など

物件ありきではなく、
エリアに合わせて業態を考える。

同じ「とんかつのみしな」でも、街が違えば最適な店のかたちは変わります。商圏や客層、物件条件に合わせて、店舗の規模や業態を柔軟に組み立てます。

小型店舗

限られた面積・少人数で始める、コンパクトなモデル。

ロードサイド型

幹線道路沿いで、車での来店と駐車場を前提にしたモデル。

市街地型

駅前・オフィス街で、ランチ・ディナー需要を狙うモデル。

テイクアウト併設型

カツサンドやお弁当など、持ち帰り需要も取り込むモデル。

とんかつのみしなのテイクアウト用かつさんど

AREA CONSULTING

物件が決まっていなくても、
ご相談ください。

  1. STEP 1

    出店予定エリアをお聞かせください。

  2. STEP 2

    商圏・人口・交通量・物件条件などを踏まえて、エリアを分析します。

  3. STEP 3

    みしなに適した店舗モデルをご提案します。

出店について相談する
とんかつのみしな 店舗外観

For You

こんな方に、
みしなFCをおすすめします。

はじめての飲食店開業・独立から、既存事業との複合化を考える法人まで。北海道の飲食店FCとして、さまざまな始め方をご相談いただけます。

  • 飲食店を新しく始めたい方
  • 飲食店経営の経験を活かして、新しい業態を始めたい方
  • 既存店舗の業態転換を考えている方
  • 北海道産食材を使った飲食店を経営したい方
  • 少人数で運営できる飲食店を探している方
  • 地方で、地域密着型の飲食店を始めたい方
  • 既存事業との複合店舗を検討している方
  • 土地や物件を所有していて、有効活用したい方
  • 飲食店で働きながら、独立を目指している方

Independence Support

独立開業応援プラン

飲食店で働きながら、いつか自分の店を持ちたい——。そんな方のための制度です。本店で1年間勤務し、修了試験に合格された方の独立・開業を、本部が資金面から後押しします。

対象

現在、飲食業に従事していて、独立を志している方

  1. STEP 1

    本店で1年間勤務

    十勝・清水町の「とんかつのみしな」本店で、1年間スタッフとして勤務。仕込みから店舗運営まで、現場で身につけます。

  2. STEP 2

    修了試験

    1年間の勤務の締めくくりに修了試験を実施。ブランドの味と運営を任せられるかを確認します。

  3. STEP 3

    独立・開業を支援

    合格者には、開業資金の援助や加盟金の圧縮など、独立・開業を本部が後押しします。

合格者への主な支援(例)

  • 開業資金の援助
  • 加盟金の圧縮

※ 具体的な支援内容・条件・勤務条件は個別にご案内します。

Revenue Model

収益モデルは、
資料・個別相談で
ご案内します。

出店エリア・店舗規模・営業時間によって、収益の前提は大きく変わります。そのため当サイトでは一律の数字は掲載せず、資料請求・個別相談の場で、モデルケースに基づく収支シミュレーションをご案内しています。

ご検討中のエリアや物件があれば、その条件に合わせた試算も可能です。

収益モデルの資料を請求する

モデルケース

MODEL CASE

店舗規模
資料でご案内
席数
資料でご案内
営業時間
資料でご案内
想定客数
資料でご案内
客単価
資料でご案内
月商
資料でご案内
原価
資料でご案内
人件費
資料でご案内
家賃
資料でご案内
その他経費
資料でご案内
営業利益
資料でご案内

Initial Cost

初期費用・加盟条件

カツスパ専門店なら、居抜き物件を活用して小規模から始められます。開業資金の融資についても、金融機関との交渉を本部がサポートします。

加盟条件

加盟金300万円
保証金100万円〜業態・仕入量により変動
ロイヤリティ5%
研修期間 3〜6ヶ月研修費は当社規定による

店舗づくりの費用(目安)

カツスパ専門店とんかつのみしな(郊外店)
店舗設備費(厨房設備含む)居抜き物件を想定200〜​300万円約300〜​450万円
内装費100万円約150万円
開業費100万円約150万円
物件取得費物件により異なります

※ とんかつのみしな(郊外店)は、カツスパ専門店の約1.5倍を目安としています。物件の状態・規模により変動します。

開業に必要な資金の目安(加盟金・保証金・店舗づくりの費用の合計)

カツスパ専門店
約800〜900万円〜
とんかつのみしな(郊外店)
約1,000〜1,150万円〜

※ 物件取得費・研修費・運転資金は含みません。実際の金額は業態・物件・仕入量により異なります。

開業資金の融資も、
本部がサポートします。

開業に伴う金融機関との交渉や、融資申請に必要な事業計画・収支計画の作成まで。資金面の不安も、まずはご相談ください。

資金について相談する

Flow

とんかつ開業までの流れ

お問い合わせからグランドオープンまで、本部が一つひとつ伴走します。

  1. 01

    お問い合わせ

    フォームから、お気軽にご連絡ください。検討段階のご相談でも構いません。

  2. 02

    事業説明・FC制度のご説明

    みしなのブランド、店舗運営、FC制度の内容をご説明します。

  3. 03

    出店エリア・業態・物件のご相談

    出店予定エリアや物件の状況を伺い、業態(とんかつ/カツスパ)と店舗モデルを一緒に検討します。

  4. 04

    事業計画・資金計画

    事業計画と収支シミュレーションを作成。金融機関との交渉・融資申請も本部がサポートします。

  5. 05

    加盟契約

    内容にご納得いただいたうえで、加盟契約を締結します。

  6. 06

    店舗設計・開業準備

    店舗設計、厨房設備、仕入れ、スタッフ採用など開業準備を進めます。

  7. 07

    研修(3〜6ヶ月)

    調理・仕込み・接客・店舗運営について、開業前に3〜6ヶ月の研修を行います。

  8. 08

    グランドオープン

    いよいよ開業。オープン後も本部が運営をサポートします。

※ 実際の流れ・期間は、物件の状況や出店計画により異なります。

FAQ

よくあるご質問

とんかつのFC加盟や飲食店開業について、よくいただくご質問をまとめました。

とんかつのみしなのキャラクター「とんちゃん」

まずは話を聞くだけでも
大歓迎です!

Q飲食店経営の経験がなくても加盟できますか?
A

はい、ご相談いただけます。開業前に、とんかつの仕込み・調理から接客、店舗運営までの研修を行います。ご経験に合わせた進め方を個別にご案内します。

Q最低何人で店舗を運営できますか?
A

メニューを絞り込んだ「カツスパ専門店」は、最低2人を基本とした店舗運営モデルです。本格とんかつ専門店の「とんかつのみしな」は、席数・営業時間に応じた人員体制となります。いずれも出店計画に合わせて、無理のない人員体制をご提案します。

Q仕込みは大変ですか?
A

ソース・ドレッシング・ミートソース・カレーは、すべて本部のセントラルキッチンで製造してお届けします。店舗での主な仕込みは原料となる肉のカットだけなので、少人数でも準備の負担を抑えられます。

Q「とんかつのみしな」と「カツスパ専門店」、どちらを選べばいいですか?
A

出店エリアの商圏、物件の広さ、運営できる人数などによって向き不向きがあります。少人数・小型店舗で始めたい場合はカツスパ専門店、ファミリー層の多い郊外で本格的なとんかつ店を開きたい場合はとんかつのみしな、など、条件に合わせて個別にご提案します。

Q店舗物件が決まっていなくても相談できますか?
A

はい、もちろんです。出店予定エリアをお聞かせいただければ、商圏・人口・交通量などを踏まえて、適した店舗モデルや物件の考え方からご相談に乗ります。

Q市街地と郊外ではどちらが向いていますか?
A

どちらにも対応できます。駅周辺やオフィス街ではランチ・ディナー需要を狙う小型店舗、ロードサイドや住宅地では駐車場を備えたファミリー向け店舗など、エリアの特性に合わせて店舗モデルをご提案します。

Q北海道以外でも出店できますか?
A

はい、ご相談いただけます。北海道・十勝発のブランドとして、道内各地はもちろん全国への展開を目指しています。食材の供給体制なども含め、エリアごとに個別に検討します。

Q既存の飲食店を「とんかつのみしな」に変更することはできますか?
A

ご相談いただけます。現在の物件・厨房設備をどこまで活かせるかを確認したうえで、業態転換の進め方をご提案します。

Q開業までどのくらいかかりますか?
A

物件の有無や工事の内容によって異なります。お問い合わせの際に出店希望時期をお聞かせいただければ、個別相談でスケジュールの目安をご案内します。

Q研修はありますか?
A

はい。開業前に3〜6ヶ月、調理・仕込み・接客・店舗運営などの研修を行います。研修費は当社規定によります。

Qどのくらいの資金が必要ですか?
A

加盟金300万円、保証金100万円〜に加え、店舗づくりの費用がかかります。居抜き物件を想定したカツスパ専門店で約800〜900万円〜、とんかつのみしな(郊外店)で約1,000〜1,150万円〜が目安です(物件取得費・研修費・運転資金を除く)。金融機関との交渉や融資申請も本部がサポートします。

Q開業資金の融資について相談できますか?
A

はい。開業に伴う金融機関との交渉や、融資申請に必要な事業計画・収支計画の作成を本部がサポートします。

Q「独立開業応援プラン」とはどんな制度ですか?
A

現在飲食業に従事していて、独立を目指している方のための制度です。本店で1年間勤務し、修了試験に合格された方の独立・開業を、開業資金の援助や加盟金の圧縮などで支援します。具体的な支援内容・条件は個別にご案内します。

Qまず話を聞くだけでも大丈夫ですか?
A

はい、大歓迎です。「まだ検討段階」「物件も決まっていない」という段階でのご相談も歓迎しています。お気軽にお問い合わせください。

北海道産豚肉に衣をまとわせ、油に入れる瞬間

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あなたの街に、
『とんかつのみしな』を。

北海道・十勝で培ってきた味とブランドを、次はあなたの街へ。老舗の味とブランドを、あなたの街で始めませんか。

お問い合わせ・資料請求

とんかつのみしなのキャラクター「とんちゃん」

物件が決まっていなくても、
お気軽にご相談ください!

内容を確認のうえ、担当者よりご連絡いたします。

お問い合わせ種別必須
店舗物件の有無任意
飲食店のご経験任意

ご相談・資料請求は無料です。無理な勧誘は一切いたしません。